Shannon Vineyards – Mount Bullet

De druiven zijn afkomstig van een 3 hectare grote wijngaard dat is onderverdeeld in 5 verschillende percelen met elk een kloon van de Merlot druif waardoor zij op verschillende tijdstippen worden geplukt. Hierdoor heeft elk perceel zijn specifieke smaak kenmerken. De druiven van de verschillende percelen worden apart gerijpt in Franse oude eik (20 maanden) om daarna te blenden. De wijn wordt gekenmerkt door smaken van rijp rood fruit zoals vijgen en donkere kersen met een zeer uitgesproken mineraliteit. Deze mineraliteit zorgt voor een mooie aciditeit en frisheid en een mooie tannine structuur. Beperkte beschikbaarheid.

Lekker bij rood vlees, grillades, BBQ, wildgerechten.

Vermelding Tim Atkin & Sabato Magazine van de Tijd: "Petrus van Zuid-Afrika".