Raats Family Wines - Family Label - MR De Compostella

De druiven komen van wijngaarden uit Stellenbosch waar de druiven alleen maar verbouwd worden op ontbonden dolomiet -en granieten bodems. Dit zorgt automatisch voor een geweldige zuurtegraad, frisheid en een toets van mineraliteit. Het doel van deze wijn was om van elk van de vijf componenten één cépage wijn te maken. De wijnen werden blind geproefd na een jaar in vat. Alleen de vaten die meer dan 90 punten scoorden, kwamen in aanmerking. De uiteindelijke cuvée heet De Compostella of “The Compilation of Stars”.

Diepe, robijnrode kleur met sterke aroma’s van zwart fruit (kers, pruim, bes) en hints van kaneel, cederhout en viooltjes. Rijk, elegant, complex, intense smaken van geconcentreerd zwart fruit, zijdezachte tannine en een lang nazinderende afdronk die gedomineerd wordt door chocolade.

Lekker bij belegen kazen, sterk wild, gerijpt vlees.

Vermeldingen in Platter’s, Tim Atkin, … .