Quinta Do Pôpa - Single Vineyard - Vinhas Velhas

De 28 verschillende lokale druiven die gebruikt zijn voor het maken van deze wijn, zijn afkomstig van oude ranken die door elkaar aangeplant werden in 1932. De druiven worden met de hand geplukt waarna nog gebruik wordt gemaakt van de traditionele pisa-à-pé (breken & persen van de druiven door middel van trappelen met de voeten) waarna de alcoholische fermentatie in kleine open kuipen plaatsvindt. De malolactische fermentatie vindt plaats in inox vaten waarna de wijn tot 15 maanden rijpt op Franse eiken vaten. Hierna volgt opnieuw een rustperiode van 6 maanden op inox vaten waarna de wijn gebotteld wordt en nog op fles 3 jaar rust in de kelders van het wijndomein. Nu reeds te genieten, maar kan nog 15 jaar bewaard worden.

Diepe robijnrode kleur met intense aroma’s van bosvruchten, zwart fruit en peper. Droog, mooie balans tussen de tannine, aciditeit en het intens fruit, afgerond met een lange en volle afdronk.

Lekker bij wildgerechten & stoofpotjes.