Quinta Do Pôpa - Single Vineyard - Touriga Nacional

De druiven worden met de hand geplukt van het Touriga Nacional-perceel van Quinta do Popa in Coma Corgo. De druiven worden aangeleverd in kisten van 20 kg en volledig ontsteeld. De hele druiven worden in lagares aangeleverd waarna gebruik wordt gemaakt van de traditionele pisa-à-pé (breken & persen van de druiven door middel van trappelen met de voeten).

De alcoholische gisting vindt volledig plaats in de lagares en de malolactische gisting in roestvrijstalen vaten waarna 50% van de wijn 14 maanden lang rijpt in gebruikte Franse eikenhouten vaten van 225 liter. De andere 50% rijpt 14 maanden lang in roestvrijstalen tanks waarna de twee worden geblend en gebotteld.

Diepe, robijnrode kleur met intense geuren van rood fruit en tonen van specerijen. Droog, mooi verweven tannine met de aciditeit, volle body met veel diepgang en zeer lange afdronk.

Lekker bij wildgerechten, grillades en stoofpotjes.