Quinta De Paços - Casa Do Capitão Mor - Alvarinho Maceração Reserva

De gebruikte druiven ondergaan een “macération pelliculaire” gedurende 5u tot 8u op lage temperatuur. Deze techniek wordt toegepast bij de vinificatie van wijn witte wijn waarbij gekneusde druiven in most worden geweekt om extra smaak –en geurstoffen vrij te krijgen. Daarna werd de most gefermenteerd in roestvrij staal en bleef de wijn op de droesem waarbij bâtonnage werd toepast. 10% van de wijn onderging een rijping op eik. De wijn heeft daarna 6 maanden verder op de fles gerijpt.

Licht, citroengele kleur met intense aroma's van citrus -en steenfruit. Elegant, complex, vol, mooie aciditeit en een lange afdronk zorgen voor een feest in de mond. 

Lekker bij zeevruchten, grillades van vis en vegetarische keuken.