Erika Obermeyer – Meticulous

De druiven worden handmatig geoogst. De druiven worden geplet en ontsteeld waarna 16u schilcontact plaatsvindt. Daarna onderging het sap een vergisting op lage temperatuur op RVS tanks. Na de vergisting rustte de wijn 6 maanden op de droesem voordat hij gestabiliseerd en gebotteld werd.

Diepe citroengele kleur met sterke aroma’s van citrus, kruisbes, passievrucht en hints van zwarte bes en fynbos. Fris, intens fruit, pittige zuren afgesloten met een lange aanhoudende afdronk. Deze wijn is een expressie van de Groenekloof terroir.

Lekker bij geitenkaas, schelpdieren, Aziatische –en vegetarische keuken.