Benguela Cove - Vinography Range - Catalina

De druiven zijn afkomstig van een klein perceel (0,9 are), gelegen aan de rand van Bot River Lagoon, met een ondergrond van schalie en klei. De druiven worden handmatig geoogst en zorgvuldig geselecteerd in de kelder. Na ontsteling en kneuzing volgt een korte macération à la froide en een klaring. 80% van de wijn fermenteert in het vat en rijpt verder op vat voor 9 maanden (waarvan 50% nieuwe eiken vaten zijn) om complexiteit en textuur toe te voegen. 20% van de wijn fermenteert op RVS tank bij lage temperatuur om maximale fruit- en rassenuitdrukking mogelijk te maken.

Citroengele kleur met verbluffende aroma’s van citroengras, kweepeer, zoete erwt en witte bloemen. In de mond ontdekken we een complexe wijn met frisse zuren, uitstekende fruitintensiteit en een zeer lange afdronk met zilte toetsen.

Lekker bij kalfsvlees, Aziatische keuken, curry schotels, schaaldieren of om zo te drinken.