Benguela Cove – Cuvee 58 - Rosé

De druiven worden in de frisse ochtend met de hand geoogst en zorgvuldig gesorteerd. De trossen worden gegist en geperst. Alleen vrij aflopend sap wordt gebruikt om de beste kwaliteit te garanderen. De malolactische omzetting gebeurt op 25% van het sap om de zuurtegraad te verzachten en toch aroma’s te behouden. De tweede gisting gebeurt in de fles om de fijne bubbels te bekomen waar de Méthode Cap Classique beroemd om is.

Expressieve aroma’s van rode bessen, granaatappel en Turks fruit. De smaak is fris en aanhoudend met een nasmaak van aardbei, nougat en pompelmoes. De mousse is fijn en zacht. 

Lekker als aperitief of bij fruit desserts.