Elgin Valley wijnstreek

Elgin is een klein wijngebied gelegen in het district overberg. Dit was vroeger een appelstreek, maar de meeste boeren zijn overgeschakeld op de wijnteelt. De schaliegrond met zijn onderliggende klei heeft een hoog mineraalgehalte wat een uitstekende ondergrond is voor aromatische druivenrassen zoals sauvignon blanc, pinot noir en riesling. Merlot en shiraz doen het hier ook goed mist zij goed beschermd worden tegen de zon. Irrigatie wordt hier maar weinig toegepast om de gezondheid van de wijnstok in stand te houden. Met teveel irrigatie worden wijnstokken lui en gaan ze minder diep wortelen, wat kan leiden tot een gebrek aan minerale complexiteit in de druif. Sommige producenten uit Stellenbosch halen hun sauvignon blanc vanuit Elgin vanwege de natuurlijke zuurtegraad.